探秘Encore Boston里极致奢华的亚洲味道

刘姥姥进大观园

坐落在浮华绚丽的Encore Boston赌场内,Mystique Asian Restaurant & Lounge将西方的奢华与东方的内敛巧妙地融合在一起。庞大的空间里包含了敞亮的开放式厨房、幽静的私人包间、华丽的宴饮大厅和考究的酒廊吧台,所有细节都被赋予了亚洲风格的韵味。 

眼花缭乱

走在曲径通幽的马赛克砖路上,忽明忽暗,移步换景,好似经历了一场氤氲神秘的东方之旅。精巧高雅的室内设计、窗外开阔的波士顿海港夜景和大厅处总价值二十万美元的现代艺术墙都散发着奢(shao)华(qian)的味道。更值得一提的是比这里的装潢还要精致华丽的亚洲菜肴。

一口吞一个,好不过瘾!

首先来看这个Warm Uni Toast海胆吐司,鲜甜的海胆和爽口的鳄梨乖巧地躺在小块北海道鲜奶吐司上。入口是海洋的气息融合着健康植物的清新,加以腌制洋葱的脆爽点缀,再配合着由生鸡蛋黄和酱油制作的蘸酱,爽滑可口,一盘根本不够吃。

朴实的外表,实则内有乾坤

接下来的Wagyu Beef Gyoza和牛煎饺更是显示出了餐厅的阔气。尝一口,粒粒分明的和牛碎融在馅料中,鲜嫩可口。还有两种可搭配食用的蘸料,都是常见的日式酱汁,却各有千秋。

小孩子才做选择,两种我都要

第一种Su Miso Mustard醋味噌芥末酱是由醋、油、味噌和芥末混合而成的蘸酱。醋的酸味和味噌的咸味呼应,与油的柔和口感一起中和了芥末的辛辣,制作简单却通途广泛。第二种则是Sweet Ponzu甜柚子醋汁,由浓郁的酱油和柑橘属果树(柠檬、橘子或柚子)的果汁混合而成,甜咸清爽。

准备剁手团扇了

在这里的烤肉吧台可以近距离观看Robata炉端烧的制作,一种带有阶级性炫耀的BBQ。在中世纪的日本,只有武士阶级才能进入餐厅享用这种用热碳烤制的串烧。而现在这种在方形敞口火炉上炙烤食材的方式已经风靡全世界的高级餐厅,因为这种烹饪方式需要精确掌控温度和烧烤的速度。

传说中的“狮子头”

所以,由Robata烤出来的Duck Meatball鸭肉丸自然不同凡响。精确的炙烤使得鸭肉丸保持紧实而软嫩的口感,而事先腌制好的鸭肉更是能给人带来海盐前调、胡椒中调和辣椒后调的多层次味觉体验。

明星菜肴

另一道Robata菜品则是备受欢迎的Avocado Bomb鳄梨炸弹。对半切开的鳄梨中间被填上Sudachi Aioli柠檬蒜泥蛋黄酱,和少许Ponzu柚子醋汁一起炙烤。细腻清爽的鳄梨肉微微带咸,搭配着酸甜浓稠的蛋黄酱,味道可以说是妙极了。

非常小清新

Scallop Ceviche橘汁贝肉是这里有名的一道生鲜菜品。鲜嫩的扇贝肉浸在柠檬醋中,佐以切成丝的富士苹果和亚洲水梨,酸甜的贝肉融合清甜的果香,十分爽口。

豪华盛宴

不容错过的还有这里的刺身,以品质奇高而著称。本虾这次有幸品尝到了Japanese Uni北海道海胆和Chu Toro中脂金枪鱼。来自北海道一带的虾夷马粪海胆肥美丰腴入口即化,冰鲜空运保证了海胆不会被自身的生物酶分解掉,这样色橙黄,味鲜香的海胆,每一口都是享受。

いただきます 我开动了

而中脂金枪鱼则来自西班牙的寒冷海域,先运到日本接受品质检验,再运到这里出售。高品质的金枪鱼鱼腹富含大量健康鱼油和脂肪,口感更加细腻。

上过釉一般光滑锃亮

精致复杂的制作工艺成就了这道颜值与味道齐飞的Szechuan Glazed Duck四川釉面鸭。干腌七天之后进行烟熏,炉烤最后再装盘加以鲜花和薄荷枝点缀。经过复杂工序的锤炼,鸭肉变得极致柔软嫩滑、油而不腻、紧而不柴。

早就忘了减肥俩字怎么写

鸭子的内脏和多余的油脂也被做成炒饭端放在旁。用小块鸭皮、脂肪、香肠、腊肉以及内脏炒制的米饭香到令人失智。

这块肉是本虾的,别跟我抢!

牛肉界的“爱马仕”也不容错过,这里的Wagyu Cuts和牛原料为日本宫崎县的纯种和牛,每磅$75的价格带来的是富有奢华大理石纹路的新鲜肉块。可自选烤熟的程度,之后经撒盐,不断重复地在表面刷牛油和翻滚炙烤的操作后,一块神仙级别的和牛就诞生了。

蜜汁撒盐

表面的炙烤带来了薄薄的一层焦脆外壳,不断翻转和对时间的精准把控使得脂肪首先融化浸入瘦肉中,使中心部分变得温热嫩滑。切片后再撒上餐厅自制的烟熏海盐,一口十块也觉得值。

正确的吃货姿势

这里还提供Dan Dan Noodle担担面等接地气的亚洲面食。筋道的手擀面条里融入了蚕豆、叉烧猪肉、豆腐、笋还有熟悉得令人流泪的榨菜,让人品尝到了家的味道!

来干杯吧

美食自然是要配上一杯仙女颜值的鸡尾酒作陪,比如The Butterfly Effect蝴蝶效应。这杯酒选用了经典伏特加品牌Absolute中的高端款Elyx,混合以接骨木利口酒St-Germain。酸甜的梨汁和奇异果汁的中和了高浓度酒的辛辣,独留一缕迷醉的清香。

红红的辣椒很晃眼

还有一款酒精度稍低的Yuzu Saketini柚子清酒马提尼 ,由Grey Goose的柠檬伏特加、日本清酒、柚子汁和柠檬草构成。高脚杯杯口还蘸了半圈由辣椒、芝麻、橙皮、紫菜捣碎制成的万愿寺Togarashi唐辛子。围绕在柠檬香气中,日式传统调味粉的咸辣配合清酒的清冽,如同歌舞伎町迷蒙闪烁的霓虹灯。

Mystique Asian Restaurant & Lounge

1 Broadway, Everett, MA 02149

近地铁橙线Sullivan Square站

(857) 770-3488

周日至周三 5-11pm

周四 5:30-11pm

周五周六 5pm-12am